Sýrová kořeněná omáčka

zkopírováno z http://www.tacos.cz Horká provařená bešamelová omáčka se promíchá s ostřejším strouhaným sýrem (Čedar nebo ementál s trochou parmazánu), worcesterem, mletým chilli kořením, sladkou mletou paprikou a nakonec se ochutí glutasolem a solí. Podává se k rybám, korýšům a bílým vařeným nebo dušeným masům. K drůbeži se omáčka zjemňuje smetanou (omáčka se nepoužívá k zapékání). Doplňkem pokrmů, podávaných se sýrovou omáčkou, je hlávkový salát.