Špenátové smaženky s houbami

zkopírováno z http://www.tacos.cz Opraný špenát nadrobno rozsekáme. Ze žloutků, mléka a mouky připravíme hustší tekuté těsto. Houby podusíme na cibulce a česneku. Těsto osolíme, opepříme, smícháme se špenátem a s dušenými houbami. Přidáme sníh ze tří bílků a promísíme. Lžící vykrajujeme kousky těsta, které upravíme do tvaru karbanátků a osmažíme po obou stranách dorůžova. Podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.