Vepřové kotlety v šunkové omáčce

zkopírováno z http://www.tacos.cz Vepřové kotlety zbavíme páteřních kostí, nařízneme po obvodu a u kostí, jemně naklepeme, osolíme a obalíme po obou stranách v mouce. Vložíme je do pekáčku s rozehřátým tukem a dusíme v troubě. Po chvilce je obrátíme, podlijeme trochou vína a vývaru a dusíme doměkka pod vrchním dílem pekáče. Měkké kotlety podlijeme smetanou a vínem, doplníme šunkou pokrájenou na nudličky a dobře prohřejeme. Omáčku dochutíme citrónovou šťávou a podáváme s dušenou rýží, promíchanou s okapaným, ohřátým sterilovaným hráškem.