Smažený hrášek

zkopírováno z http://www.tacos.cz Smažený hrášek je slavnostní obměnou kapání. K rozkloktanému vejci přidáme mléko a tolik mouky, aby vzniklo těstíčko, poněkud hustší. Kapeme je do rozpáleného tuku přes hrubé struhadlo nebo cedník jako při zavařování játrové rýže. Utvoří se kuličky, které usmažíme do zlata. Dáváme do polévky až v poslední chvíli, aby nezměkly a zůstaly chřupavé. Na hrášek můžeme použít zbylých vajec po obalování řízků při svátečním obědě a můžeme jej také vysmažit v omastku po řízcích.