Citrónová omáčka

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z rozpuštěného másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vodou, dobře rozšleháme a povaříme na hodně hustou omáčku. Pak přidáme kousek jemně strouhané citrónové kůry, vylisovanou citrónovou šťávu a když přejde omáčku var, vešleháme a v omáčce prohřejeme žloutky. Před podáním přidáme trochu jemně sekané pažitky, jindy petržele. Omáčku hned podáváme na vařenou rybu, hovězí maso, drůbež, ale i vařený květák, celer, pór a pod.