Holandská omáčka na zeleninu

zkopírováno z http://www.tacos.cz V hrnku smícháme žloutky, sůl, na kousky nakrájené máslo a mléko. Postavíme do vodní lázně a zahříváme, až omáčka zhoustne. Zahříváme zvolna, aby se omáčka nesrazila. Pak odstavíme, na povrch dáme kousky krájeného másla a stále mícháme, až se rozpustí. Pak dochutíme pepřem a citrónovou šťávou. Podáváme ihned, jinak ji postavíme do vodní lázně, aby zůstala teplá. Podáváme ji na vařený květák, chřest a pod.