Cordon bleu po sicilsku

Cordon bleu di pollo alla siciliana

zkopírováno z http://www.tacos.cz Omyjte a osušte papriku a poté ji ze všech stran opečte v troubě pod grilem. Nechte ji vychladnout, oloupejte ji, odstraňte stopku, semena a vlákna a nakrájejte ji na stejné plátky. Ostrým nožem udělejte do kuřecích plátků vodorovný řez, aby vznikla kapsa. Uvnitř je osolte a opepřete. Každé prsíčko naplňte plátkem papriky a plátkem sýra caciocavallo. Zavřete je, poprašte moukou a otvor dobře přitlačte, aby sýr nemohl vytéci.

www.tacos.cz Smíchejte strouhanku z chleba s nasekanými sušenými rajčaty a pak s drcenými pistáciemi a oreganem. V jiné misce rozšlehejte vejce, namočte do něj pomoučené maso a následně je obalte v ochucené strouhance. Na velké pánvi rozehřejte na prst oleje a cordon bleu opékejte na středně mírném ohni 6 – 8 minut z každé strany, dokud nebude zvenku zlatavé a uvnitř propečené. Osušte je na papírových utěrkách, osolte a podávejte.