Krém z kuřat

zkopírováno z http://www.tacos.cz Kuře mírně vaříme se solí a s celým pepřem, před dovařením přidáme zeleninu a cibuli. Z poloviny másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, přidáme do ní mletý květ a pak ji zalejeme procezeným vývarem z uvařeného kuřete a ze zeleniny. Jíšku v polévce metlou dobře rozšleháme a povaříme asi půl hodiny. Před koncem varu přidáme polovinu smetany a po dalším povaření procedíme polévku přes jemné síto. Kuře vykostíme, maso několikrát umeleme na strojku, abychom dostali jemnou směs, kterou vmícháme do polévky a ještě dobře povaříme. Hotovou polévku zjemníme zbylým máslem, žloutkem a smetanou. Polévku podáváme s osmaženou na nudličky nakrájenou houskou a se sekanou zelenou petrželí.