Krupicový svítek

zkopírováno z http://www.tacos.cz Máslo a žloutky z vajec utřeme do pěny, přisypeme krupici, osolíme a přidáme trochu nastrouhané citrónové kůry. Postupně vmícháme sníh z bílků, těsto vlijeme do vymaštěného pekáče a dozlatova upečeme. Potom svítek vyklopíme, zahorka nakrájíme na větší čtverce a vrátíme do pekáče. Přelijeme jej mlékem, vložíme do trouby a vaříme tak dlouho, až nabude na objemu. Tehdy jednotlivé díly vyndáme na talíře a do vařícího mléka, které zbylo v pekáči, nalijeme smetanu, v níž jsme rozkvedlali samostatně uvedené žloutky, osladíme, povaříme a svítek přelijeme.