Sýrová omeleta

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z másla a mouky uděláme světlou jíšku a po částech ji zalijeme mlékem, osolíme a povaříme na hustší kaši. Pak necháme směs vychladnout a postupně do ní přimícháme žloutky a strouhaný sýr, naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a petrželku. Pečeme na dvou pánvích. Podáme-li omeletu jako předkrm, postačí na 1 porci dávka z 1 vejce. Zdobíme kolečky oloupaných rajčat a listy salátu ochuceného citrónem a solí.