Sýrové omelety s brambory a paprikami

zkopírováno z http://www.tacos.cz Vařené brambory a slaninu nakrájíme na kostičky, semen zbavené papriky na proužky. Máslo rozpustíme, přidáme brambory, slaninu, papriky, vše osolíme a mícháme, až papriky změknou. Vejce rozšleháme se solí. Upečeme čtyři omelety tak, že na vymaštěné pánvi opečeme vždy část brambor se zeleninou, a ty zalijeme čtvrtinou rozšlehaných vajec. Povrch posypeme strouhaným sýrem. Upečenou omeletu vždy přehneme, ozdobíme petrželkou a horkou podáváme.