Sýrové selské omelety

zkopírováno z http://www.tacos.cz Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme, přidáme tuk a rozpustíme ho se slaninou. Na pánev dáme vždy čtvrtinu tuku, na něj položíme část na plátky nakrájených brambor a očištěných, na proužky nakrájených paprik. Směs osolíme, podusíme, zalijeme vždy dvěma rozšlehanými vejci a pečeme omeletu. Před dopékáním posypeme omeletu jemně rozsekanou petrželkou a částí strouhaného sýra. Podáváme je horké k zelenině nebo se salátem.