Taglierini s omáčkou „Pesto“

zkopírováno z http://www.tacos.cz Rozetřeme v moždíři česnek, piniové oříšky a bazalku se špetkou pepře a troškou soli tak, aby si bylinky zachovaly svoji zelenou barvu. Přidáme strouhaný sýr a dobře promícháme. Pak v malých dávkách přidáváme olej a neustále mícháme, dokud se nevytvoří velmi soudržný jemný krém.

www.tacos.cz Těstovinu dáme vařit zvlášť do vydatného množství vřící vody, slabě osolené, a občas ji během vaření zamícháme. Když je těstovina správně uvařena (”al dente”), necháme ji okapat a ochutíme připravenou zelenou omáčkou. Podáváme teplé, strouhaný sýr zvlášť.

www.tacos.cz Poznámka: Podle tradičního předpisu se má spolu s těstovinou vařit jeden brambor nakrájený na drobné proužky.