Arrosto di vitello al latte

Telecí pečeně v mléce

zkopírováno z http://www.tacos.cz Telecí kýtu prošpikujte pancettou, poprašte moukou a osolte. V pekáčku rozehřejte máslo a maso na něm ze všech stran nechte zatáhnout, nenechte ale příliš opražit. Zalejte plnou naběračkou mléka, pekáč přikryjte a nechte péči či vařit při střední teplotě. Čas od času přidejte trochu mléka. Na konci by mělo být maso měkké a omáčka dobře zredukována. Maso nakrájejte na plátky, zalejte omáčkou a podávejte.