Vrstvené brambory se sýrem comté

Millefeuille de pommes de terre au comté

zkopírováno z http://www.tacos.cz Troubu předehřejte na 180 °C. Brambory omyjte, oloupejte a pomocí mandolíny je nakrájejte na velmi tenké plátky (asi 2 mm). Šalotky oloupejte a najemno nasekejte. Ve větší míse rozšlehejte vejce, přilijte smetanu a dobře promíchejte. Přidejte šalotky a plátky sýra comté. Štědře osolte (brambory sůl hodně absorbují), opepřete a promíchejte.

www.tacos.cz Plátky brambor ponořte do smetanové směsi s vejci, šalotkami a sýrem, aby se dobře obalily. Velkou formu na srnčí hřbet (kovovou nebo keramickou) vymažte máslem. Na dno rozložte silnější vrstvu bramborových plátků. Poté postupně přidávejte další vrstvy brambor se smetanovou směsí, dokud formu nenaplníte. Nakonec zalijte zbylou smetanou a brambory lehce přitlačte, aby se tekutina dostala mezi jednotlivé plátky.

www.tacos.cz Pečte asi 1 hodinu a 30 minut. Po 30 minutách snižte teplotu na 160 °C. Pro kontrolu zapíchněte do středu špičku nože – pokud projde bez odporu, je pokrm hotový. Podávejte teplé, nakrájené na porce.