Zelený boršč

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nalijte olej do vašeho oblíbeného hrnce na polévku – nejlépe litinový kastrol – a dejte na středně vysoký plamen. Jakmile je olej horký a syčí, přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, očistěnou mrkev na centimetrové kostičky, stejně celer a bílou část pórku na 1 cm válečky. Orestujte zeleninu asi 5 minut, občas zamíchejte: chcete, aby se na některých místech karamelizovala, ale nezhnědla. Pokud by byl hrnec přeplněný, můžete zeleninu smažit po částech. Nyní přidejte česnek a vařte asi 2 minuty, stále mícháte, dokud se neuvolní aroma a nezačne mírně zlátnout.

www.tacos.cz Nalijte studenou vodu a přidejte bobkový list. Lehce osolte a přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na mírný a vařte asi 40 minut s polopřikrytou poklicí. Přidejte celé brambory a vařte 10 minut nebo dokud nejsou měkké. Nakonec přidejte nasekané byliny: šťovík, kopřivy a medvědí česnek a vypněte sporák. Ochutnejte polévku a případně dosolte.

www.tacos.cz Do každé misky vložte bramboru a lehce ji rozmáčkněte lžící. Nalijte vývar a posypte květy medvědího česneku, jarní cibulkou a bylinkami. Dokončete lžící kysanou smetanou a důkladně opepřete.