cpt. Cook
 

Briošky

Cougères s čedarem a chorizem

Ďábel na koňském hřbetě

Frenštátské klobásy zapečené v těstě

Křehké slané tyčinky

Lehký flan s liškami a parmazánem
(Flan léger aux girolles, parmesan et miso)

Mandle slané

Ohnivé meče

Paprikové suflé s olivami

Placičky Šao-Ping

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Placičky ze škvarků I.

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  30 dkg polohrubé mouky, 215 dkg škvarků, 2  žloutky, 63 dl bílého vína, 63 dl smetany, 2 dkg kvasnic, sůl, kmín
zkopírováno z http://www.tacos.cz Ve vlahém mléce nebo smetaně necháme vzejít kvásek z droždí. Škvarky na prkénku rozsekáme (na masovém mlýnku jsou příliš jemné), smícháme je s moukou, osolíme, přidáme vzešlý kvásek s rozkvedlanými žloutky a víno. Vypracujeme těsto husté jako na koláče a necháme 1/2 hodiny kynout. Pak je vyválíme, složíme jako obálku a třikrát po sobě vyválíme a složíme. Po čtvrté je vyválíme na plát asi 1 cm silný a malým koblihovým vykrajovačem vykrájíme placičky. Nožem na nich naznačíme mřížky a dáme je kynout. Před pečením je potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme kmínem. Pečeme na středně silném ohni.
vloženo 01.01.2007    zobrazeno 2402x    verze pro tisk

Placičky ze škvarků II.

Rolky s lososem a bramborami
(Girelle al salmone e patate)

Rozinkové jednohubky

Slané bramborové tyčinky

Slané bramborové tyčinky

Slané housky

Slané kremrole

Slané lupínky

Slané preclíky