cpt. Cook
 

Moravské svatební koláčky

Moravský jablkový koláč

Moučník s tvarohovou náplní a rybízovým sněhem

Moučník z cukety

Německý tvarohový koláč

Olejová bábovka

Ořechová nádivka do moučníků

Ořechový a makový závin

Ořechový koláč

Ostružinový koláč

Ovocné koláčky

Ovocný koláč

Ovocný koláč od Ivy

Piškotová bábovka (malá forma)

Piškotová roláda podle vlastní volby

Piškotová roláda s jahodami

   bluestarbluestarbluestarbluestarbluestar

Plundrové koláče s tvarohem a švestkami

recept ze stránek www.tacos.cz
1 dávka:  

tukové těsto: 10 dkg hladké mouky, 215 dkg másla,

kynuté těsto: 40 dkg polohrubé mouky, 2 dkg kvasnic, 4 dkg cukru krupice, 1.215 dl mléka, 2  vejce, 1/2  žloutek,  špetka soli,

náplň: 150 dkg měkkého tvarohu, 1/2 lžíce škrobové moučky, cukr krupice podle chuti, 1/2  vanilkový cukr, švestka, vejce na potření

zkopírováno z http://www.tacos.cz Při pokojové teplotě změklé máslo důkladně smícháme a propracujeme s moukou, vytvarujeme do čtverce - kostky, zabalíme do fólie či mikrotenového sáčku a dáme do lednice ztuhnout.

www.tacos.cz Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem, zalijeme vlažným mlékem, zakryjeme utěrkou a necháme vyběhnout kvásek. Poté přidáme vejce a žloutek, osolíme a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu ani na vařečku. Necháme kynout asi hodinu, během kynutí dvakrát promísíme.

www.tacos.cz Tvaroh smícháme se škrobem a oběma cukry. Sladíme podle chuti. Švestky vypeckujeme tak, že nám švestička zůstane nerozpůlená. Vejce vidličkou vyšleháme. Nyní máme vše nachystané a můžeme se pustit do finalizace těsta, tvarování a plnění koláčků.

www.tacos.cz Na pomoučeném vále lehce vyválíme kynuté těsto na placku. Doprostřed placky vložíme připravenou tukovou kostku. Těsto složíme ze čtyř stran do středu jako obálku, přeložíme na polovinu a lehce rozválíme. Pak přeložíme dovnitř třetinu, překryjeme zbývající třetinou a rozválíme na obdélník. Otočíme o 90° a znovu přeložíme na třetiny a rozválíme. Otočíme zase a do třetice zopakujeme. Balíček těsta dáme na chvíli odležet do chladna. Toto překládání a rozvalování opakujeme třikrát a pak těsto definitivně rozválíme, asi tak na 4 mm. Nakrájíme čtverce, do středu každého dáme tvarohovou nádivku, vložíme rozevřenou švestku slupkou dolů, špičky čtverců do kříže spojíme a stiskneme. Koláčky potíráme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova.

vloženo 03.10.2013    zobrazeno 2065x    verze pro tisk

Reveňový koláč s mandlemi

Roláda s citrónovým krémem

Rozpeky se švestkami