Špenátové smaženky s dušenými houbami

zkopírováno z http://www.tacos.cz Syrový, dobře opraný špenát rozsekáme na drobné kousky. Mezitím připravíme ze žloutků, mléka a mouky hustší tekuté těsto. Houby podusíme na cibulce a česneku. Těsto osolíme, opepříme. smícháme se špenátem a s dušenými houbami. K tomu přidáme tuhý sníh z bílků a vše dobře promísíme. Lžící vykrajujeme z těsta větší noky, popřípadě je trochu zformujeme jako karbanátky a osmažíme v tuku po obou stranách.