cpt. Cook
 

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikovou omáčkou
(Salsa ai peperoni)

Těstoviny s parmskou šunkou
(Pasta con salsa al prosciuto)

Těstoviny s pestem ze sušených rajčat

Těstoviny s rajčaty a bazalkou

Těstoviny s rajčaty, ančovičkami a chilli

Těstoviny s tuňákem a černými olivami
(Pasta al tonno e olive nere)

Těstoviny s uzeným masem

Těstoviny s vlašskými ořechy
(Pasta con salsa di noci)

Těstoviny se zalisovanou petrželkou

Těstoviny se zeleninou

Těstoviny zapékané s mletým masem

Timballo tradizionale
(Tradiční timballo)

Timballo z těstovin
(Timballo di maccheroni)

Tortellini Aurora

Itálie   bluestarbluestarbluestarbluestarbluestar

Tortellini ve vývaru

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  

těsto: 215 dkg hladké mouky, 2  vejce, 1/2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky kurkumy,

náplň: 215 dkg špenátového protlaku, 215 dkg měkkého tvarohu, muškátový oříšek, 1/2 stroužek česneku, sůl, mletý pepř, 6 dkg parmazánu,

a dále: 1/2 l dobrého a voňavého slepičího vývaru, parmazán na posypání

zkopírováno z http://www.tacos.cz Robotem či rukama uhněteme z uvedených surovin tužší hladké těsto a dáme je ve fólii asi na půl hodiny odpočinout do ledničky. Mezitím v kastrolku rozpustíme mrazený špenát, vodu slijeme a špenátový protlak krátce podusíme s česnekem rozetřeným se solí, zaprášíme strouhaným muškátovým oříškem, dosolíme a opepříme podle chuti. Potom vmícháme tvaroh a necháme směs vychladnout, nakonec ji zahustíme strouhaným parmezánem. Z těsta připravíme na strojku pro výrobu lasagní co nejtenčí, až průsvitné proužky, které nakrájíme na čtverečky o straně asi 4 cm. Na každý z nich plnícím sáčkem odměříme trošku špenátové směsi a tvoříme z něj tortellini: nejprve diagonálně přeložíme na trojúhelníček, jehož odvěsny pevně spojíme stiskem k sobě, potom stejným směrem přeložíme ještě jednou napůl, vzniklý tvar omotáme kolem špičky prstu a cípy smáčkneme k sobě. Drůbeží vývar přivedeme k varu a tortellini v něm krátce, asi 3 minuty, povaříme. Podáváme i s trochou vývaru hlubokém talíři posypané strouhaným parmazánem.
vloženo 17.08.2012    zobrazeno 1514x    verze pro tisk

Toskánské kuřecí těstoviny

Tvarohové krokety - ravioli

Twist s uzenkou

Tykev zapékaná se špagetami