cpt. Cook
 

Tvarohové šátečky

Tvarohové vdolečky

Tvarohový jogurtový závin

Tvarohový koláč
(Tarte au fromage blanc)

Tvarohový koláč z třeného těsta

Tvarohový křehký závin

Tvarožník

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Valašské frgály

recept ze stránek www.tacos.cz
6 porcí:  

Těsto: 115 dkg hladké mouky, 10 dkg hrubé mouky, 1/2  žloutek, 6 dkg másla, 6 dkg moučkového cukru, 1.15 dkg kvasnic, 1.15 dl mléka, citrónová kůra, sůl,

Náplň: 10 dkg sušených švestek, 15 dkg sušených jablek, 4 dkg moučkového cukru, 1/2 lžíce švestkových povidel, 1/2 lžíce strouhaného perníku, citrónová kůra, mletá skořice, hřebíček, badyán, rum, vanilkový cukr

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z části mléka, cukru, hladké mouky a droždí si připravíme kvásek, který po vykynutí smícháme s moukou, žloutkem, citrónovou kůrou, rozpuštěným máslem, cukrem, špetkou soli a zbytkem mléka. Vypracujeme těsto, nelepící se na stěny mísy a vařečky. Těsto vložíme na pomaštěný plech, rozválíme na kulatý koláč, upravíme tak, aby okraje byly vyšší, abychom do středu mohli položit ovocnou náplň. Náplň připravíme tak, že sušené ovoce spolu s badyánem, strouhanou citrónovou kůrou a hřebíčkem uvaříme doměkka. Vodu scedíme a ovoce umeleme na masovém mlýnku. Do směsi přidáme povidla, strouhaný perník, rum a vanilkový cukr. Promícháme, dle potřeby upravíme vývarem z ovoce a naneseme na připravené těsto. Posypeme drobenkou z másla, cukru a hladké mouky. Necháme chvíli vykynout a v předehřáté troubě upečeme. Upečený, zpola vychladlý frgál pokapeme rumem a rozpuštěným máslem tak, aby se na povrchu utvořila oka. Frgál můžeme plnit různými náplněmi jako např. makovou, jablečnou, tvarohovou apod. Na Valašsku je zvykem také plnit frgály různými náplněmi tak, aby vytvářely úhledné 'kubistické' vzorce. Záleží na fantazii kuchařky.
vloženo 01.01.2007    zobrazeno 2462x    verze pro tisk

Vdolky s dušenými jablky

Vdolky s jablky

Velikonoční bochánek

Velikonoční mazanec

Višňová bublanina

Wachauský meruňkový závin

Zapékaná jablka pod ořechovým těstem

Závin s revení

Závin z lístkového těsta

Závin z těsta kynutého pod vodou