Velikonoční koláč se špenátem a vejci

Tourte pascale aux épinards et œufs

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 200 °C. Na velké pánvi rozmrazte špenát na mírném ohni s máslem. Po rozmrazení jej nahrubo nasekejte a smíchejte ve velké míse s parmazánem, moukou, solí a pepřem. V jiné míse vyšlehejte ricottu s vejci a olejem. Přidejte sůl, pepř a kmín.

www.tacos.cz Křehké těsto rozválejte do formy na pečení vyloženou papírem na pečení. Rozložte špenát a překryjte ho ricottou. Lžící udělejte do ricotty důlky a do každého z nich rozbijte vejce. Přikryjte je listovým těstem a okraje dobře utěsněte. Povrch koláče potřete rozšlehaným žloutkem. Střed koláče propíchněte špičkou nože. Pečte v troubě asi 50 minut, dokud není koláč zlatavě hnědý. Nechte vychladnout a vyjměte z formy.