Pizzoccheri "Allegeriti"

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na sporák postavte kastrol s dostatečným množstvím vody. Růžičkové kapustičky očistěte, opláchněte a rozkrojte napůl. Bramboru oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostky, které nebudou příliš malé. Ze sýra odstraňte kůrku a poté ho nakrájejte na velmi tenké plátky.

www.tacos.cz Jakmile voda začne prudce vařit, osolte ji a ihned do ní vložte kostky brambor a půlky růžičkové kapusty. Nechte znovu přejít do varu na silném ohni, promíchejte dřevěnou vařečkou a asi po deseti minutách přidejte také pizzoccheri.

www.tacos.cz Mezitím na mírném ohni rozpusťte máslo a ochuťte ho listy šalvěje a čerstvě mletým pepřem. Dávejte pozor, aby se máslo jen lehce zpěnilo a nezačalo hnědnout.

www.tacos.cz Pizzoccheri sceďte spolu se zeleninou, když jsou ještě al dente, a vše přendejte do pokud možno předehřáté mísy. Pokrm vrstvěte a mezi jednotlivé vrstvy rozložte plátky sýra bitto a strouhaný parmezán. Nakonec těstoviny přelijte zpěněným máslem se šalvějí.

www.tacos.cz Nechte pokrm několik minut odpočinout v teplé míse, poté jej přineste na stůl a promíchejte až těsně před podáváním, přímo před hosty.