Jehněčí sausage rolls s rozmarýnem a mátovým pestem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C horkovzdušná / stupeň 4 plynové trouby) a velký plech vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte jehněčí a vepřové maso s najemno nasekanými lístky rozmarýnu a kořením. Vejce rozšlehejte v malé misce.

www.tacos.cz Každý plát listového těsta rozválejte na pomoučené ploše a každý pak rozkrojte na šest stejně velkých čtverců. Do středu každého čtverce dejte asi 1–2 lžíce masové směsi. Jednu stranu těsta potřete vaječnou směsí. Druhou stranu přehněte přes náplň a konečky prstů pevně přitlačte, aby se těsto uzavřelo do válečku. Zbylou vaječnou směsí potřete celý povrch. Nožem udělejte na vrchu každého kousku 2–3 krátké zářezy a posypte mákem.

www.tacos.cz Pečte v troubě 30 minut. Maso by mělo být zcela propečené a těsto zlatavě hnědé.

www.tacos.cz Zatímco se sausage rolls pečou, připravte mátové pesto. Mátu, česnek, ořechy, sýr a bylinky vložte do mixéru a rozmixujte najemno. Přidejte olej a citronovou šťávu a mixujte, dokud směs nebude hladká. Podle chuti osolte mořskou solí a přidejte dostatek černého pepře.

www.tacos.cz Sausage rolls podávejte teplé nebo studené spolu s mátovým pestem na namáčení.