Bucatini s trapánským pestem

Bucatini con pesto alla trapanese

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na sporák postavte velký hrnec s vodou. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, a když se voda přivede k varu, několik minut je v ní spařte. Pak je vyjmete děrovanou naběračkou a nechte je vychladnout. Po vychladnutí rajčata oloupejte a vložte je do mixéru nebo hmoždíře. Přidejte bazalku, mandle a česnek a několik minut mixujte nebo drťte. Přidejte nastrouhaný sýr pecorino a směs přendejte do mísy. Osolte, opepřete, pokapejte olejem a dobře promíchejte. V hrnci přiveďte k varu velké množství osolené vody. Špagety uvařte al dente podle pokynů na obalu. Těstoviny slijte a přelijte pestem.