Chuděnické gloukačky

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupané syrové brambory nastrouháme na struhadle na křen a necháme v klidu 20 – 30 minut, aby se z brambor uvolnila voda. Slijeme ji, přičemž brambory lehce přitlačíme rukou, aby přebytečná voda vystoupila na povrch. Osolíme, přidáme mouku a vypracujeme hustší těsto. Na tuku osmažíme cibulku a dáme na ni dusit pokrájené kyselé zelí. Když počne měknout, podle potřeby je zředíme vodou a dochutíme a vhazujeme do něho noky vykrajované z bramborového těsta kávovou lžičkou. Po uvaření noků můžeme přimastit škvarky nebo rozpálenou na drobné kostičky nakrájenou slaninou.