Hřiby po pařížsku

zkopírováno z http://www.tacos.cz Hřiby očistíme, omyjeme, nožky oddělíme od hlaviček, podélně rozkrojíme a ponoříme do čerstvé octové vody. Na oleji dáme dusit hlavičky a rozkrájené nožky hub pokapané citrónovou šťávou. Jakmile pustí vodu, scedíme je a rozkrájíme na menší kousky, vhodíme je do rozpáleného oleje na větší pánev, osolíme, opepříme a za stálého míchání opečeme dozlatova. Veku rozdrobíme a smícháme s rozetřeným česnekem. Chvíli před podáváním tuto směs přidáme k hřibům a vše ještě prudce opečeme. Porce hřibů klademe na toasty a před podáním posypeme zelenou petrželkou.