Jarní omáčka

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupanou cibuli i s natí jemně posekáme spolu se šťovíkem, dáme na část rozpuštěného másla a lehce zpěníme. Zbylé máslo rozpustíme v kastrolku, přisypeme hladkou mouku a uděláme světlou jíšku. Tu pak zředíme vodou nebo vývarem, dobře promícháme a provaříme. Do provařeného základu přidáme zpěněnou cibuli, nasekané kopřivy a šťovík, okořeníme špetkou mletého pepře a strouhaného muškátového oříšku, osolíme, zjemníme smetanou a necháme přejít varem. Podáváme s vařeným hovězím masem nebo vařenými vejci s bramborem.