Pilaf z prosa

Pilaf de millet

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 150 °C. Oloupejte máslovou dýni, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kostky. Vařte je 15 minut v páře. Mezitím rozložte kešu ořechy na plech vyložený pečicím papírem a vložte je na 15 minut do trouby.

www.tacos.cz Zeleninový vývar přiveďte k varu, přikryjte a odstavte stranou. Oloupejte a nasekejte cibuli. V hlubší pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm 3 minuty restujte spolu s kari kořením. Přidejte proso a za stálého míchání opékejte další 3 minuty, poté zalijte horkým vývarem. Promíchejte, přikryjte a vařte 15 minut. Stáhněte z ohně a nechte 10 minut dojít, aby proso nabobtnalo.

www.tacos.cz Do prosa přidejte lístky otrhané z tymiánu, kostky dýně, kešu ořechy, semínka granátového jablka a dýňová semínka. Osolte, promíchejte a podávejte teplé, vlažné nebo studené.

www.tacos.cz Samá dobrá zrnka. Proso je lehce stravitelná bezlepková obilovina. Obsahuje poměrně vysoké množství bílkovin, takže dobře zasytí. Snadno nahradí těstoviny, rýži nebo kuskus.