Risotto s houbami pečené v troubě

Soy-buttered mushroom & chive oven-baked risotto

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 220°C. Jemně nakrájejte česnek a cibuli nebo větší šalotku. Zahřejte olej v pánvi vhodné do trouby na střední teplotu a restujte česnek a cibuli 6 – 8 minut, dokud nejsou měkké. Přidejte rýži a míchejte několik minut, aby se opražila. Nalijte do pánve vývar a miso. Přiveďte k varu, pak několikrát promíchejte, dokud se miso nerozpustí. Zakryjte pokličkou, přeneste do trouby a pečte 20 – 25 minut.

www.tacos.cz Mezitím nakrájejte houby na plátky. Rozpusťte máslo v pánvi na střední teplotě a jakmile se začne pěnit, smažte houby 8 – 10 minut, dokud se nevypaří veškerá vlhkost a houby nejsou lehce zlatavé. Snižte teplotu na nízkou a promíchejte se sójovou omáčkou.

www.tacos.cz Nakrájejte pažitku. Když je rýže měkká a vývar je absorbován, přimíchejte strouhaný sýr a trochu vroucí vody, pokud je potřeba, abyste dosáhli krémové konzistence. Vmíchejte i houby a pažitku. Nakonec přidejte trochu bílého rýžového nebo vinného octa podle chuti, nahrazuje kyselost, kterou běžně dodává risottu víno.