Pohanka s fazolovým ragú

Grano saraceno con ragù di fagioli

zkopírováno z http://www.tacos.cz Pohanku vložte do hrnce s dvojnásobným objemem vody, přiveďte k varu, přidejte špetku soli, přikryjte pokličkou a vypněte oheň: hotová bude asi po 15 minutách, až vstřebá všechnu vodu. Polovinu uvařených fazolí borlotti rozmixujte a v případě potřeby přidejte trochu vody. Do hrnce dejte olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli, rajčatovou passatu, chilli papričku, pepř a špetku soli. Vmíchejte fazolové pyré, přidejte zbývající celé fazole a přikryté vařte asi 15 minut. Pohanku podávejte s výslednou fazolovou omáčkou, nasekanou čerstvou petrželkou a pokapanou extra panenským olivovým olejem.