Pirohy s masem

Pierogi z mięsem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Mnoho tradičních hovězích náplní používá mleté zbytkového masa z dušeného masa. V tomto receptu místo toho jemně dusíme mleté hovězí maso s cibulí a majoránkou a zpracujeme ho s vodou a kukuřičným škrobem, abychom vytvořili soudržnou texturu.

www.tacos.cz Rozpusťte máslo na nepřilnavé pánvi na středním ohni. Přidejte jemně nasekanou malou cibuli a polovinu soli a smažte, dokud cibule nezměkne, 5 až 6 minut. Přendejte do velké mísy a odložte. Přidejte mleté hovězí maso, sušenou majoránku, mletý pepř, česnekový prášek a zbytek soli na prázdnou pánev. Orestujte na středním ohni, rozmačkejte maso na malé kousky, dokud není opečené, 3 až 4 minuty. Přendejte směs masa do kuchyňského robotu a posypte kukuřičným škrobem a troškou vody. Zpracujte, dokud směs není homogenní a lepivá a nezačne se odlepovat od stěn mísy, asi 30 sekund. Vmíchejte cibul a ručně zpracujte, dokud se dobře nespojí.

www.tacos.cz Těsto a další práci s ním najdete v receptu Bramborové a sýrové pirohy.