Quesadilla s čedarem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Papriku zbavíme semínek a nakrájíme, na drobná kolečka také jarní cibulku, rovněž nakládané jalapeňo papričky a vše smícháme v míse se strouhaným čedarem a nasekaným koriandrem. Směs rozetřeme na tortillu. Rozpálíme pánev s nepřilnavým povrchem, vložíme do ní tortillu a druhou ji překryjeme. Smažíme, dokud se sýr neroztaví, potom tortilly obrátíme a opečeme pár minut i z druhé strany. Přesuneme na talíř, rozčtvrtíme a můžeme hned podávat s guacamole a kysanou smetanou.