cpt. Cook
 

Asparagi alla milanese
(Milánský chřest)

Cibule na smetaně

Cibule plněná

Cibule s vejci

Cibule zapečené s modrým sýrem

Cibulové závitky

cuketkova spálená cibule

Holandský gratinovaný chřest se sýrem

Chřest na maďarský způsob

Chřest Napoleon

Chřest po maďarsku

Chřest po vídeňsku

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Chřest s frankfurtskou zelenou omáčkou

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  1/2 kg zeleného chřestu, sůl, moučkový cukr, 1/2 lžička másla,

Omáčka: 1/2 svazek zelené petrželky, 1/2 svazek pažitky, 1/2 hrst kerblíku, 1/2 lžíce bedrníku, 1/2 lžíce kopru, 1/2 lžíce meduňky, 1/2 lžíce šťovíku, 1/2  nakládaná okurka, 2  vejce, 1/2 malá cibule, 1/2 stroužek česneku, 1/2 chemicky neošetřeného citrónu, 20 dkg kysané smetany, 2 lžíce středně ostré hořčice, mletý pepř,

Omelety: 2  vejce, 13 dkg hladké mouky, 1.3 dl mléka, 1.3 dl minerální vody, 2 lžíce parmezánu, 2 lžíce oleje

zkopírováno z http://www.tacos.cz Po omytí a oloupání spodní třetiny stonků vaříme zelený chřest asi 12 minut ve slané vodě s máslem a špetkou cukru.

www.tacos.cz Omáčka: Bylinky omyjeme, přebytečnou vodu vytřepeme a bylinky nasekáme najemno. Nakládanou okurku nasekáme nadrobno a uvařená vejce naopak nahrubo. Cibuli a stružek česneku oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Do smetany opatrně vmícháme citrónovou šťávu i kůru, pak přisypeme připravené nasekané přísady a vše dochutíme hořčicí, solí a pepřem.

www.tacos.cz Omelety: Ze všech uvedených přísad s výjimkou oleje umícháme ve vyšší nádobě hladké těsto, z nějž na rozpáleném oleji upečeme omelety (3 ks ze 2 vajec). Ty pak pomocí dvou vidliček roztrháme na menší kousky, které spolu s uvařeným chřestem upravíme na talíř.

www.tacos.cz Podáváme s uzeným lososem, přelitý omáčkou a přizdobený malými rajčátky.

vloženo 01.01.2007    zobrazeno 1893x    verze pro tisk

Chřest s jemnou omáčkou

Chřest s octem

Chřest vařený

Chřest vařený

Chřest vařený po polsku

Chřest vařený s dušenými houbami

Chřest zapékaný