Chřest s jemnou omáčkou

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 3/4 kg chřestu, sůl, 1/8 l bílého vína, 4 žloutky, 6 dkg másla, 1/2 dl hovězího vývaru, citrón

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupaný chřest uvaříme v osolené vodě a necháme okapat. Mezitím připravíme omáčku: V kotlíku ve vodní lázni zahřejeme máslo, přidáme víno, žloutky, vývar s citrónovou šťávou. Šleháme do zhoustnutí, omáčka se nesmí vařit, srazila by se. Po odstavení z ohně hned omáčku přelijeme do omáčníku a částí omáčky pokropíme na míse upravený chřest.

vloženo 01.01.2007 zobrazeno 3318x

Zelenina a houby

· Celer, petržel

· Cibule, pórek, chřest

· Fazolové lusky, hrášek

· Kapusta, růžičková

· Kedlubny

· Květák, brokolice

· Mrkev, karotka, řepa

· Papriky

· Rajčata

· Špenát

· Tykev, cuketa, patison...

· Zelí, kysané zelí

· Ostatní zelenina

· Míchaná zelenina

· Houby

Chřest s jemnou omáčkou