Gratinované kuřecí ragú

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z mouky a poloviny dávky másla připravíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a trochou šťávy z pečeného kuřete, rozšleháme, osolíme, okořeníme a za stálého míchání povaříme v hustou omáčku. Do vlažné omáčky vmícháme žloutek rozšlehaný se lžící mléka, kuřecí maso a šunku, vše pokrájené na kostičky, okapaný hrášek, jemně rozsekanou petrželku, citrónovou šťávu a 4 lžíce strouhaného sýra. Ragú rozdělíme do malých zapékacích misek (mušlí) vymazaných máslem a vysypaných strouhankou, posypeme strouhaným sýrem a prudce zapečeme pod grilem nebo v hodně vyhřáté troubě. Při podání doplníme dílky citrónu.