Kapr na červeném víně

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 60 dkg rybího filé z kapra, sůl, mletý pepř, citrón na zakápnutí ryby, olivový olej na pokapání ryby, 15 dkg švestkových povidel, 1.15 dl kvalitního červeného vína, 1.15 dkg vlašských ořechů, 1.15 dkg mandlí (oloupané půlky), 4 dkg sušených švestek (vypeckované, nakrájené na půlky), citrónová kůra, 1/2 špetka tymiánu, 1/2 špetka moučkového cukru

zkopírováno z http://www.tacos.cz Porce z kapřích filetů s kůží dobře osušíme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónem a lehce zakápneme olejem a v ledničce necháme alespoň hodinu odpočinout. Filety kapra opečeme na pánvi na oleji kůží dolů, jakmile jsou téměř hotové, vyjmeme je a dáme stranou.

www.tacos.cz Do stejné pánvičky k oleji přidáme švestková povidla, víno, dobře promícháme, přidáme vlašské ořechy, sušené švestky a půlky loupaných mandlí, dochutíme solí a cukrem, pepřem, tymiánem. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme vodou nebo rybím vývarem, necháme projít varem a vložíme zpět kapří filety kůží dolů a krátce podusíme, až je maso zcela hotové.

www.tacos.cz Příloha: jemné bylinkové knedlíčky

vloženo 29.03.2008 zobrazeno 4451x verze pro tisk

Ryby, mušle, korýši

· Rybí filé

· Kapr

· Pstruh, losos

· Ostatní sladkovodní ryby

· Mořské ryby

· Raci, krabi, krevety

· Hlemýždi, mušle, ústřice

· Mořské potvory

Kapr na červeném víně