Krémová polévka z celeru

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oprané celery očistíme, oloupeme, rozkrájíme na tenké plátky a dusíme na másle nebo na sádle a několika kolečky cibule tak dlouho, až změknou. Rozkvedláme kyselou smetanu s moukou, podlijeme mlékem a potřebným množstvím vývaru z masa nebo kostí, přidáme podušený celer, necháme prudce vařit a pak prolisujeme sítem. Polévku osolíme, opepříme, po případě přisladíme kostkou cukru a znovu povaříme. V polévkové míse rozkvedláme žloutky s kouskem másla a horkou polévku na to nalijeme.