Kuře na balkánský způsob

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěné, opláchnuté kuře navrchu i uvnitř osolíme, obalíme plátky slaniny, vložíme do kastrolu a polejeme rozpuštěným máslem anebo sádlem. Přidáme na kostečky nakrájené karotky, strouhanou cibuli, posypeme pepřem (na špičku nože) a pečeme v troubě hodinu. Udusíme zvlášť rýži, stejné množství sušených švestek a rozinek (vaříme každé zvlášť). Z másla, mouky si uděláme jíšku, přidáme k ní papriku, osmahneme, pak ji rozředíme mlékem a povaříme. Mezitím urovnáme upečené kuře na mísu, polejeme připravenou omáčkou a obložíme uvařenou rýží, švestkami a rozinkami.