cpt. Cook
 

Aperitivo de polenta, jamón y queso
(Předkrm z polenty, šunky a sýra)

Baba Ganuş
(Lilkové pyré)

Baskická tortilla
(Tortilla de patata)

Buñuelos de bacalao ahumado
(Krokety z uzené tresky)

Česneková kuřecí křidélka
(Pollo al ajillo)

Flamenco vejce
(Huevos a lo Flamenco)

Krokety rozličné
(Croquetas variadas)

Marinované švestky v sušené šunce
(Ciruelas pasas con jamón)

Masové kuličky v mandlové omáčce se šafránem
(Albóndigas con salsa de almendras y azafrán)

Španělsko   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Pálivé brambory

Patatas bravas

recept ze stránek www.tacos.cz
8 porcí:  150 dkg brambor, olivový olej na smažení, sůl,

rajčatová omáčka: 1/2  cibule, 1/2 stroužek česneku, 4 lžíce olivového oleje, 2 kg rajčat, 1/2 lžička soli, 1/2  bobkový list, 1/2 snítka zelené petrželky, 1/2 dl vývaru nebo bílého vína či vody,

omáčka brava: 1.715 dl rajčatové omáčky, 1/2 lžíce olivového oleje, 1/2 stroužek česneku, 1/2 lžíce vinného octa, 1/2 lžička mleté papriky, 1/2 lžičky mletého kmínu, cayenský pepř, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Připravíme si do zásoby základní španělskou rajčatovou omáčku. Oloupeme cibuli i česnek a obojí nakrájíme na drobno. Osmahneme na oleji, dokud cibule nezměkne. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata a smažíme na vyšším plameni pár minut. Potom je osolíme, přidáme bobkový list a snítku zelené petrželky a zalejeme tekutinou. Přivedeme k varu a necháme mírně bublat asi 20 minut, aby se voda mohla odpařit a omáčka redukovat. Vyjmeme bylinky a omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme.

www.tacos.cz Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky o hraně asi 3 cm. Osmažíme je dozlatova a doměkka v dostatečném množství oleje. Osušíme na savém papíru a osolíme. Navršíme na talířky do hromádek a zalejeme pálivou omáčkou, která vznikne promícháním základní rajčatové omáčky, rozetřeného česneku, spousty vloček chilli a ostatních surovin.

vloženo 22.02.2012    zobrazeno 2129x    verze pro tisk

Tapenade de higos y aceitunas
(Tapenáda z fíků a oliv)

Tortilla Española

Venkovský bramborový salát
(Ensalada campera)