Arancini z air-fryeru

zkopírováno z http://www.tacos.cz Rozpusťte máslo ve velké pánvi na středním ohni a smažte na něm jemně nakrájenou cibuli a drcený česnek 5 minut, dokud nezměknou. Vmíchejte risottovou rýži a restujte další minutu, poté přidejte polovinu vývaru a dobře promíchejte.

www.tacos.cz Pokračujte ve vaření rizota 20 minut, často míchejte a přidávejte postupně více vývaru, jakmile se vstřebá, až rýže bude konečně měkká a krémová. Vmíchejte strouhaný sýr a podle chuti dochuťte solí a pepřem. Rozprostřete na plochý tác a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

www.tacos.cz Sceďte mozzarellu, nakrájejte na kousky po třech na porci a osušte papírovou utěrkou. Vytvarujte risotto do stejně velkých kuliček (zase 3 na porci). Každou kuličku splácněte na dlani a přidejte kousek mozzarelly. Okraje přitáhněte k sobě, aby se náplň uzavřela. Poté ji srolujte do pevné kuličky.

www.tacos.cz Kuličky risotta obalte nejprve ve mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance, dokud nebudou rovnoměrně pokryté. Nechte vychladnout.

www.tacos.cz Předehřejte air-fryer na 190 °C. Arancini postříkejte olivovým olejem a pečte po dávkách 10 – 15 minut, dokud nebudou křupavé a zlatavé. Před podáváním posypte ještě trochou sýra.