Dýňové bochánky

Petits pains au potimarron

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte pyré. Dýni omyjte, odstraňte stopku a dužinu nakrájejte na větší kusy. Rozložte je na plech, pokapejte olivovým olejem a medem. Pečte 25 až 30 minut, poté rozmixujte dohladka, osolte a opepřete. Nechte důkladně vychladnout.

www.tacos.cz Připravte těsto. Do mísy kuchyňského robotu s hnětacím hákem nalijte vodu a rozdrobte do ní čerstvé droždí. Přidejte mouku, sůl, olej a dýňového pyré. Míchejte 3 minuty na první rychlost, poté 5 minut na druhou rychlost. Vytvarujte kouli, přikryjte a nechte kynout 1 až 2 hodiny při pokojové teplotě. Po 30 minutách těsto přeložte. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem.

www.tacos.cz Nastříhejte kuchyňský provázek o délce přibližně 25 cm, po třech na každý bochánek, a lehce je potřete olejem. Pomoučněte pracovní plochu a vyklopte na ni těsto. Pomocí škrabky na těsto jej rozdělte na bochánky. Každý vytvarujte do koule. Každou kouli svažte křížem třemi provázky, které uprostřed zauzlujete – neutahujte příliš, jen tak, aby vznikly při pečení zářezy, „měsíčky“. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Do středu každé koule zatlačte jedno dýňové semínko. Přikryjte a nechte kynout 1 hodinu při pokojové teplotě.

www.tacos.cz Předehřejte troubu na 230 °C. Umístěte rošt do střední polohy a dolů vložte hluboký plech. Vložte plech s bochánky do trouby a do spodního plechu nalijte misku horké vody. Pečte 25 až 30 minut. Hotové pečivo nechte vychladnout na mřížce a poté opatrně odstraňte provázky.