Pappa al pomodoro

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nařízněte slupku čerstvých rajčat, ponořte je na 30 sekund do vroucí vody, oloupejte je a zbavte semínek. Najemno nakrájejte cibuli, mrkev, celer, česnek a chilli papričku. Restujte je na olivovém oleji 5 minut. Přidejte čerstvá rajčata a loupaná rajčata z konzervy a vařte 15 minut. Přidejte starý chléb nakrájený na kousky, vlijte zeleninový vývar nebo vodu, osolte a nechte ještě 15 minut dusit.

www.tacos.cz Nechte odpočívat alespoň 30 minut, než začnete podávat. Podávejte pappu vlažnou nebo při pokojové teplotě. Rozdělte ji na talíře, doprostřed položte malou burratu. Posypte nasekanou bazalkou, přidejte otočení mlýnkem na pepř a pokapejte tenkým pramínkem olivového oleje.