Sicilská plněná rajčata

www.tacos.cz Dužinu rajčat nasekejte s filety ančoviček a kapary (opláchnutými pod vodou, aby se trochu odsolily, dodají směsi dostatek soli). Vše nechte na pánvi na mírném ohni 8 až 10 minut s olivovým olejem a česnekem rozkrojeným na půlky (a na konci vaření je vyjměte) anebo utřeným. Nechte vychladnout, pak vmíchejte strouhanku, oregano, nasekané bylinky, strouhaný sýr a nastrouhanou citronovou kůru. Ochutnejte a v případě potřeby upravte dochucení.

www.tacos.cz Předehřejte troubu na 200 °C. Rajčata naplňte touto směsí a položte je na plech. Pokapejte je olivovým olejem. Odříznuté vršky rajčat upečte v jiné nádobě a použijte je až při podávání. Plněná rajčata pečte asi 30 minut a vršky 15 až 20 minut. Plněná rajčata podávejte vlažná nebo při pokojové teplotě.