Ragú z máslové dýně a cizrny s olivami a meruňkami

www.tacos.cz Rozehřejte olej na velké těžké pánvi na středně vysokém stupni. Přidejte máslovou dýni a nakrájenou papriku a restujte za častého míchání, dokud mírně nezhnednou a nezačnou měknout, 8 až 10 minut. Přidejte trochu vody a vařte za míchání a seškrabávání připálených kousků 3 minuty. Přilijte znovu trošku vody, koření ras el hanout a sůl a pokračujte ve vaření za častého míchání, dokud se voda neodpaří a koření neprovoní, asi 2 minuty. Přidejte drcená rajčata, meruňky, cizrnu, olivy a zbývající vodu a vařte na středně vysokém stupni za občasného míchání, dokud nezačne houstnout, asi 10 minut. Vmíchejte nasekaný koriandr. Dušené jídlo naberte do mělkých misek a navrch dejte jogurt. Ozdobte koriandrem a podávejte ihned.

www.tacos.cz Příloha: kuskus