Jednoduchý quiche z polenty se špenátem a houbami

zkopírováno z http://www.tacos.cz Vmíchejte kukuřičnou mouku do mírně osolené vroucí vody a rozmíchejte dohladka. Povařte delší dobu, občas promíchejte. Potom vmíchejte máslo, strouhaný sýr grana a rozšlehané vejce. Vymažte máslem kulatou formu s odnímatelným dnem, poté rozetřete polentu na dno a zvýšené stěny stěrkou. Dobře stlačte, nechte mírně vychladnout a následně zapečte v troubě při 180 °C po dobu 20 minut.

www.tacos.cz Mezitím orestujte nakrájený pórek na pánvi s trochou oleje. Přidejte omytý mladý špenát, osolte a smažte 5 minut. Na jiné pánvi orestujte očištěné a nakrájené hřiby s trochou oleje, tymiánem a nasekaným česnekem. V misce rozšlehejte vejce se smetanou a dalším strouhaným sýrem grana padano, osolte a opepřete. Přidejte houby a špenát (kromě jedné lžíce od každého). Nalijte do korpusu a pečte v troubě při 180 °C po dobu 45 minut, poté před servírováním ozdobte odloženým špenátem a houbami.