Kouign patatez

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nejprve nezapomeňte předem vyndat máslo z lednice, aby mohlo změknout. Brambory ve slupce vařte v hrnci s vodou asi 20 minut (píchněte do nich vidličkou, abyste zkontrolovali, zda jsou uvařené). Předehřejte troubu na 180 °C.

www.tacos.cz Oloupejte brambory a rozmačkejte v misce, abyste získali pyré. Poté za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Nakonec přidejte měkké máslo, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, sůl a pepř. Těsto dobře prohněťte a vytvarujte z něj placku silnou 1,5 až 2 cm.

www.tacos.cz Vymažte koláčovou formu máslem a placku na ni rozložte, povrch uhlaďte. Rozšlehejte žloutek a potřete jím celý povrch. Kouign patate vložte na 30 minut do trouby.