Maďarská jablečná polévka

Almaleves

zkopírováno z http://www.tacos.cz Dáme vařit oloupaná a na plátky nakrájená kyselejší jablka ve studené vodě smíchaná s cukrem, kouskem celé skořice, proužkem citrónové kůry a špetkou soli. Když jsou měkké, přídáme záklechtku ze zakysané smetany a hladké mouky. Chvilku povaříme a vmícháme žloutek, podle chuti ještě přisladíme nebo přidáme trošku citrónové šťávy či bílého vína. Polévku nesmíme převařit, aby ovoce neztratilo vůni. Podávat ji můžeme hned teplou, nebo v horkých dnech vychlazenou.