Omáčka z bezového květu

zkopírováno z http://www.tacos.cz Placky bezového květu namočíme alespoň na dvě hodiny do osolené ody, aby vyplaval hmyz. Mezitím uděláme máslovou jíšku, kterou zalejeme vodou a povaříme. Květy bezu otřepeme, osušíme, rozebereme na kvítka a podusíme na lžíci másla. Pak je přidáme do omáčky spolu s mletým muškátovým květem, solí a nakonec zatřepeme kyselou smetanou. Tato omáčka se podávala ke koroptvím nebo jiné pernaté zvěřině.