Orecchiette s hlívou a shiitake

Orecchiettes aux pleurotes et shiitakés

zkopírováno z http://www.tacos.cz Houby shiitake a hlívu očistěte pod tekoucí vodou a osušte čistou utěrkou. Nakrájejte je najemno. Česnek oloupejte, odstraňte klíček a prolisujte. Petržel otrhejte a nasekejte. Houby orestujte asi 10 minut na pánvi s polovinou másla a třetinou oleje, osolte a opepřete. Na závěr přidejte česnek a zbytek másla. Opékejte ještě chvíli, dokud nebude směs lehce zkaramelizovaná.

www.tacos.cz Těstoviny uvařte ve velkém množství osolené vody podle návodu na obalu, aby byly al dente. Těstoviny sceďte a promíchejte je se zbylým olejem přímo v hrnci. Přidejte orestované houby a nasekanou petržel, dobře promíchejte a podávejte.